「本当に美味い寿司」の原点に返り、鮮度の高い旬のネタ、季節ごとの旬の素材にこだわったメニューを提供しております。シャリは人肌程度の温度を徹底し、冷めてしまう前に美味しい状態でお客様に味わって頂きます。鮪は筋肉質で身に弾力があり、味が濃い天然物のみを使用。四季折々の食材を楽しめるメニューも豊富に用意しております。一皿に数貫を盛り付け、一番美味しい状態でご提供することを重要視しておりますので、ここでしか味わえない旬の味をご堪能ください。